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Mercado ampliado para a carne de bufalo

Publicado 15/06/2010 22:24

Começou neste mês a venda de carne selecionada com selo de qualidade da Cooperbulafo nas seis lojas do Zaffari/Bourbon, na Capital. Para fornecer ao projeto Búfalo Jovem da rede varejista em parceria com o Frigorífico Familie, de Pelotas, é preciso entregar para o abate animais com idade entre 18 e 24 meses e cobertura de gordura de até 4 centímetros. De acordo com o presidente da Cooperbúfalo, Júlio Ketzer, a cooperativa está preparada para atender, inicialmente, ao consumo de cem carcaças semanais, mas este volume pode ser revisto dependendo da demanda nos primeiros 30 dias. A rede já trabalha com queijos produzidos pela cooperativa.

Fonte: Correio do povo

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